Zabo ChabilanD
CUVÉE MARIE-LOUISE
Installation sonore automnale
& concerts en anaerobie.
2024
L'installation “Cuvée Marie-Louise” présente l'une des étapes essentielles de la vinification : la fermentation alcoolique. Ce processus biochimique libère de l'énergie sous forme de gaz carbonique, provoquant une effervescence croissante jusqu'à ce que le moût atteigne un stade intermédiaire, ni jus de raisin ni vin, une boisson éphémère et vivante appelée, selon les régions, « bernache », « bourru » ou « paradis ». Ensuite, survient la déflation : le calme revient lorsque les levures ont intégralement transformé les sucres en alcool. La fermentation alcoolique est alors terminée, et une nouvelle étape s’enclenche naturellement.
Durant les vendanges 2024, l’installation sonore Cuvée Marie-Louise sera produite et présentée dans trois régions viticoles européennes: le Tejo au Portugal, l’Anjou en France et l’Ahr en Allemagne.
Pendant la fermentation alcoolique de chaque récolte, des capteurs sonores retransmettront en direct la puissance du "travail" d'un vin naturel en devenir. Le dioxyde de carbone glissera le long des parois de verre, s'engouffrera dans les tuyaux plongés dans les récipients remplis d’eau, permettant ainsi au gaz de s'échapper à l'air libre tout en maintenant l'organisme en anaérobie. On pourrait comparer cette installation à un instrument à vent, où chaque Dame-Jeanne, selon sa taille et sa forme, est une note qui s'échappe à l'infini.
Exposition “Natürlich #3” complexo Cultural da Levada & résidence à Casalinho, Tomar, Portugal. 09/2024
Journées Européennes du Patrimoine Troglodytes & Sarcophages, Doué en Anjou.
09/2024
Millesimes 2024 Concert automnale en anaérobie. 10/2024
Cuvée Marie-Louise Automne 2023